Наименованието "бисквита" идва от латинското bis coctum, което означава двойно препечени. Историята на бисквитите, можем да открием още по времето на Древния Рим. Можете ли да допуснете, че първите данни с които разполагаме, датират от далечния ІІ в. пр.хр.

В онези далечни времена тези малки, кръгли сладкишчета са били доста по-твърди и по-тънки от днешните. Съдържали много малко вода, което ги правело идеални за дълготрайно съхранение. Особено популярни били сред хората които предприемали пътувания или пътешествия на по-дълги разстояния, бисквитите се превърнали в техен постоянен спътник. Сладкишчетата оставали за дълго време пресни, което, както можете да си представите в онази епоха е било голямо преимущество.

Ако мислено прескочим няколко века напред в историята ще видим, че бисквитите придобиват голяма популярност в Европа през ХVII-ХVIII век. През този период печенето на бисквити се е смятало за голям занаят. Истинските бисквити, правени от захар, брашно и яйца, били специалитет, приготвян само от специално “обучени” майстори пекари. Поради това бисквитите били доста скъпи и достъпни за много малко хора. Деликатесът се сервирал предимно на кралски особи и аристоркрати, които открили, че сладкишът идеално върви с любимия чай. Едва в края на ХIХ век бисквитите стават достъпна храна и за обикновените простосмъртни, тъй като се появяват множество малки пекарни и магазини за сладкиши.